为扎实推进营养食堂建设，饮食服务中心邀请后勤集团战略发展部副主任、注册营养师宋玉蓉开展营养食堂建设工作专题培训，中心主任、副主任、各食堂经理、副经理等共计30余人参加培训。
本次培训以合理膳食为核心、围绕“三减”（减油、减盐、减糖） 全方位讲解食堂营养配餐标准。培训结合《中国居民膳食指南》标准，针对师生日常饮食特点，系统讲解了校园餐饮减油、减盐、减糖的重要意义与实践方法。一是通过改善烹饪方式，主推蒸、煮、炖、清炒等健康工艺；二是严控调味标准，使用葱姜蒜等天然香料提鲜增香；三是精准把控油、盐、糖用量，从源头落实“三减”健康标准。
此次营养食堂建设专题培训，夯实了食堂一线员工膳食营养知识基础，把营养健康理念落到供餐服务每个环节，有序推进校园营养餐建设向深向实发展。 （田文颖）
