为进一步筑牢校园食品安全防线，提升餐饮服务质量，饮食中心质安部于3月1—16日组织开展了为期2周的全员培训与现场督导工作。本次系列培训共计开展7场次，覆盖513人次，涉及食堂管理、库管、厨师、服务员、保洁等所有岗位，做到人员全覆盖、内容全流程、管理全闭环。
培训采取“集中授课+现场专项指导”相结合的方式，围绕食品安全、生产安全、消防安全、传染病预防、有害生物防控、服务技能等内容展开，聚焦“安全管理、规范操作、优质服务”三大核心，细化岗位职责、团队协作要求，注重共性要求和个性问题相结合，确保培训内容“接地气、有实效”。通过系统学习，进一步强化了全员食品安全责任意识，夯实了规范操作基础，提升了服务质量认知。
集中授课结束后，质安部随即启动现场检查与跟踪督导，深入各餐厅、各岗位，全面排查培训内容在实际工作中的落实情况。针对检查中发现的新档口运营、新员工上岗及部分人员操作不规范等问题，及时组织开展了二次现场专项指导培训，重申食材加工、餐用具消毒、食品留样等关键流程标准，并通过现场示范、问题纠错等方式，强化服务礼仪、沟通技巧与投诉处置能力，确保参训人员真正“学懂、记牢、做实”。
此次系列培训实现了从“全面覆盖”到“精准补短”的闭环管理，切实提升了全体员工的安全意识、操作技能与服务能力。下一步，饮食中心质安部将持续推进“培训+督查”常态化机制，以严标准、硬举措筑牢食品安全防线，以实作风、优服务提升餐饮保障水平，全力守护师生“舌尖上的安全与满意”。（杨秋婷）
